PayMyDineمساحات العمل حسب الدور
عيّن قائمة عمل مركزة ومجموعة إجراءات للدور المسؤول عن العمل.
إدارة الفريق
امنح كل دور الضوابط التي يحتاجها، وامنح الإدارة صورة واضحة عن الفريق.
نسّق 5 مجالات لإدارة الفريق — مساحات العمل حسب الدور، والصلاحيات، والمناوبات، وسياق الأداء، ونشاط الموظفين — من دون وضع كل موظف في شاشة إدارية واحدة.
PayMyDineإدارة الفريق
الأدوار والصلاحيات
تحديد وجهات النظر، وإنشاء، وتغيير، والموافقة، والصلاحيات بالتصدير حسب الدور.
إدارة المناوبات
(ب) إبقاء مهمة النقل والسياق النشط للفريق على مقربة من العمل الجاري تنسيقه.
رؤية الأداء
استعراض الإجراءات المنجزة، والتوقيت، ونتائج الخدمات مع إبراز الدور المسؤول والسياق المتغير.
إدارة الفريق
ستّة أماكن عمل تنظم الدخول حول مسؤوليات المطعم الحقيقية
ويمكن للمالكين والمديرين وموظفي الخدمات والمطبخ والحجوزات والتمويل أن يستخدموا عروض مركزة في حين أن سياق التسليم يظل متصلا.
انظر التدفق 5 خطوات
إدارة الفريق
وتشهد الإدارة نشاطاً جماعياً دون عرض ضوابط إدارية على كل دور.
ويمكن للمديرين استعراض المهام، والعمل النشط، وحالة الإنجاز، في حين أن كل دور لا يزال يرى سوى الضوابط اللازمة لمسؤوليته.
انظر التدفق 5 خطواتنطاق الفريق القائم على الأدوار
وتُبقي ستة أماكن عمل وخمسة فرق مراقبة على الوصول متوافقة مع المسؤولية.
ويغير التصميم القائم على أساس الأدوار ما يراه كل شخص؛ فهو لا ينشئ ستة نظم مطاعم منفصلة.
دور مساحات العمل
ولدى المالك، والمدير، وموظفي الخدمات، والمطبخ، والحجوزات، والشؤون المالية قصص مميزة عن المنتجات في PayMyDine.
مراقبة الفرق
ويشكل نطاق العمل الحالي مساحات العمل، والتصاريح، وإدارة المناوبةات، ورؤية الأداء، ونشاط الموظفين.
مستويات الرؤية
وتدعم العروض التي تركز على الدور العمل اليومي بينما تحتفظ الإدارة بسياق تشغيلي أوسع.
العمليات المشتركة
ويظل الجدول، والنظام، والحجز، والمطبخ، والدفع جزءا من نفس المطعم.
من تصميم الأدوار إلى الاستخدام اليومي
كيف أن التصاريح ومساحات العمل المركزة تصبح نموذج تشغيلي.
والنتيجة المفيدة هي المسؤولية الواضحة، وليس مجرد المزيد من حسابات المستعملين.
خريطة المسؤوليات الحقيقية
إدراج القرارات والإجراءات التي يمتلكها كل دور من دور المطعم قبل تعيين الشاشات أو التصاريح.
تعمد
(ب) إعطاء كل دور الوحدات والمواقع والمعلومات اللازمة لعمله دون إبراز أعمال لا داعي لها.
العروض المركزة على الثقة
ترتيب الجدول أو النظام أو الإعداد أو الحجز أو سياق التقارير حول عمل الدور المقبل.
استخدام مساحة العمل أثناء الخدمة
الحفاظ على الإجراءات والتغييرات في الحالة المرتبطة بالشخص أو الدور المسؤول عن التسليم.
استعراض وتطويع الوصول
:: تحديث التصاريح، والالتحاق بالركب، ونطاق العمل في الفضاء كهيكل للفريق أو تغيير مسؤوليات المطعم.
ما الذي يراه كل دور
ستة أماكن عمل تجيب على ستة أسئلة مختلفة في المطعم
وتبين الأمثلة الواردة أدناه السبب الذي من شأنه أن يخلق لوحة واحدة عالمية للمتابعة ضجة للأدوار التنفيذية والأعمالية على السواء.
المالك والتمويل
الحاجة إلى الإيرادات والأداء والدفع والتقارير دون تشغيل كل طاولة أو تذكرة مطبخ.
المدير
يحتاج إلى الطابق الحي، والعمل المفتوح، والاستثناءات، ونشاط الفريق اللازم لتنسيق المناوبة.
موظفو الخدمات والحجوزات
تحتاج إلى ضيوف، طاولات، حجز، طلبات وإجراءات خدمة بدون إدارة مالية غير متصلة.
المطبخ
يحتاج إلى إعداد التفاصيل، والتوقيت، والتسليم الجاهز بدون بقية واجهة الإدارة.
قياس سير العمل
تقييم ما إذا كان تصميم الدور يقلل من الغموض والتأخير في التسليم.
وتتطلب هذه القياسات أحداثا متفق عليها أو أساليب لاستعراض الفريق؛ وهي ليست مطالبات أداء تلقائية.
دقة الوصول
استعراض ما إذا كان بإمكان الناس الوصول إلى المعلومات التي يحتاجون إليها دون الحصول على إذن خارج نطاق مسؤوليتهم.
وقت التسليم
قياس الوقت الذي ينجز فيه دور واحد مركز ما والدور المسؤول التالي الذي يعترف بالعمل.
اعتماد مساحات العمل
(ج) تتبع الاستخدام النشط لعروض الدور الموحّد حيثما تكون أحداث الاستخدام متاحة ومناسبة.
قرار الاستثناء
قياس المدة التي تظل فيها الاستثناءات التشغيلية المعينة دون حل خلال فترات الخدمة المماثلة.
متطلبات الإعداد والبيانات
معالجة التصاريح كتصميم تشغيلي، وليس مهمة تقنية لمرة واحدة.
ينبغي للفريق أن يعرف من يملك قرارات الوصول وكيفية استعراض التغييرات بعد بدء التشغيل.
مصفوفة الدور والمسؤوليةالوحدة والموقع وتصاريح البياناتمحتوى مساحات العمل لكل دورالموظفون الملتحقون بالتدريب الخاص بالدورعملية استعراض الدخول والخروجالملكية للإذن وتغيير سير العمل
أسئلة عملية
ما الذي ينبغي توضيحه قبل اختيار النطاق.
قد تعتمد الإجابة الدقيقة على إعداد المطعم والوحدات المختارة والأنظمة المتصلة.
هل كل دور يرى بيانات مختلفة؟
ويمكن للأدوار أن ترى مستويات وإجراءات مختلفة بينما تعمل من نفس سياق المطعم الأساسي.
هل يمكن لشخص واحد أن يكون له أكثر من دور واحد؟
ويمكن إعداد ذلك وفقاً للمسؤولية، شريطة أن يُستعرض نموذج الصلاحيات عمداً.
هل تزيل مساحات العمل مكانة الإدارة؟
لا ويمكن أن تتعايش عروض الفريق المركزة مع عروض أوسع نطاقاً من المدير والمالك والشؤون المالية.
أيمكن للأذن أن تتغير بعد الإطلاق؟
نعم وينبغي استعراض نطاق الوصول ومساحة العمل مع تغيير الناس والمواقع والمسؤوليات.
5 ضوابط لإدارة الفريق
قلّل الوصول غير الضروري وازدحام الواجهة مع الحفاظ على انتقال العمل بين الأدوار.
ويمكن للمالكين والمديرين وموظفي الخدمات والمطبخ والحجوزات والمالية أن يشاهدوا ضوابط مختلفة مع استخدام نفس الجدول والنظام والسياق التجاري.
مساحات العمل حسب الدورالأدوار والصلاحياتإدارة المناوباترؤية الأداءنشاط الموظفين
ارسم صورة التشغيل الفعلي
هل تريد استكشاف إدارة الفريق؟
)أ( نكتب " تجريبيا " ونرسم خرائط لمساحات العمل، والصلاحيات، والنوبات، والأداء، ونشاط الموظفين حول هيكل فريقكم.