PayMyDineالجدول
انظر الحجز والطلب المقبل في نظرة تخطيط واضحة.
الحجوزات وإدارة الطاولات
مراهنات المواظبة والضيوف دون حجز مسبق إلى الطابق الحقيقي.
استخدام 7 أدوات للحجوزات - التقويم، الجدول الزمني، التوافر، المسير، تخصيص الطاولة، تدفق الضيوف، الطوابق المتعددة - لتخطيط الطلب على الطابق الحي.
PayMyDineالحجوزات وإدارة الطاولات
الخط الزمني
فهم شكل فترة الخدمة وما هو القادم.
التوافر
إبقاء الطاولات المتاحة والقدرة على الجلوس على مقربة من سير عمل الحجز.
ضيوف دون حجز مسبق
نسلّم الوافدين غير المُخطط لهم دون فقدان الصورة الأرضية الأوسع.
إدارة الطاولات
انظر شكل الوافدين قبل بدء الخدمة
ويبين الجدول الزمني والعروض الزمنية حجم الوصول، وحجم الأحزاب والتوقيت حتى يتمكن الفريق من إعداد القدرات قبل أن يصبح الباب مشغولا.
انظر التدفق 5 خطوات
إدارة الطاولات
تحويل قائمة الحجز إلى خطة الجلوس الحي.
ولا تزال مسألة التوافر، والضيوف دون حجز مسبق، والتقلبات المتوقعة، والإحالة المتعددة الطوابق مرفقة بسياق الحجز.
انظر التدفق 5 خطواتنطاق الحفظ والمقعد
وتربط سبع من قدرات التخطيط عمليات الحجز والوافدين والطابق الحي.
ويجب إعداد منطق التوافر والمقعد حول فترات الخدمة الفعلية والهيكل الأساسي وقواعد التشغيل.
القدرات الحجزية
ويشكّل الجدول الزمني، والتوافر، والضيوف دون حجز مسبق، وإحالة الطاولة، وتدفق الضيوف، والطوابق المتعددة النطاق الحالي للمنتجات.
التخطيط
ويدعم الجدول الزمني والجدول الزمني والسياق الأرضي الحي قرارات مختلفة قبل الخدمة وأثناءها.
أنواع الوصول
ويمكن التعامل مع عمليات الحجز المؤكدة والضيوف دون حجز مسبق دون فقدان الصورة الأوسع للقدرات.
السياق
وتظل جداول الجلوس مفتوحة ومتاحة ومحجوزة.
من التوافر إلى الجلوس
كيف يمكن للحجز أن يصبح قرار طاولة بدلاً من قائمة منفصلة
ينبغي أن يظل رأي التخطيط مفيدا عندما ينتقل المطعم من الإعداد إلى الوافدين الأحياء.
الثقة في هيكل الخدمات
تحديد فترات الخدمة، وخرائط الطوابق، والقدرة على الجدول، وقواعد التوافر التي يستخدمها المطعم.
حجز الحجوزات والضيوف دون حجز مسبق
الحفاظ على عدد الضيوف ووقت الوصول وسياق المصدر الملحق بكل وصول متوقع أو غير مخطط له.
جهز وجهة نظر الوصول
استخدام التقويم أو الجدول الزمني لفهم نافذة الطلب القادمة قبل وصول الضيوف إلى الاستقبال.
مقعد مع الأرضية مرئية
تعيين أو إعادة انتداب الطاولات باستخدام حالة التوافر والخدمة الحالية بدلا من قائمة الحجز وحدها.
استعراض نتائج الجلوس
قياس الوافدين، وعدم الدراية، وتوقيت الانتظار، واستخدام الطاولة، ودورانهم مع تعاريف متسقة للأحداث.
ما الذي يراه كل دور
ويخطط الاستلام للباب بينما تحتفظ الإدارة بالقدرات والخدمة في الاعتبار.
وتتخصص أعمال الحفظ، ولكن قرار الجلوس لا يزال يؤثر على موظفي الخدمات والمطابخ والتقارير عن الملكية.
الحجوزات والاستقبال
انظر الوافدين القادمين، وعدد الضيوف، وتفاصيل الحجز، والتوافر، وقرار الجلوس المقبل.
المدير
:: الضغط على القدرات، والضيوف دون حجز مسبق، والوافدين المتأخرين، وكيفية تأثير خيارات الجلوس على الطابق النشط.
فريق الخدمة
يستقبل الجدول وسياق الضيوف اللازمين لبدء الخدمة بعد الجلوس
المالك
استعراض أنماط الطلب، وعدم الدراية، والاستخدام، ودوران المائدة في الفترات أو المواقع.
قياس سير العمل
استخدام مناسبات الحجز لتحسين التخطيط دون اختراع نسبة مئوية.
ينبغي أن يسجل النظام الأحداث المطلوبة لحساب كل متر قبل أن يطالب الموقع أو الفريق بتحسينه.
معدل القيد بين القيد
مقارنة بالحجز المؤكد مع الوافدين الفعليين باستخدام نفس قواعد الإلغاء وعدم العرض.
معدل عدم الحضور
ويتوقع من الأطراف التي لم تصل بعد أو تجزأ حسب الفترة أو المصدر أو الموقع حيثما كان ذلك متاحا.
وقت الوصول إلى الغلاف
قياس الانتظار بين وصول الضيوف والمقاعد المخصصة خلال فترات الخدمة المماثلة.
استخدام الجدول ودورانه
استعراض مدى توافر القدرة وكم تبقى من الطاولات تحت تعاريف المطعم
متطلبات الإعداد والبيانات
وتبدأ دقة الحفظ بدقة الإعداد.
توثيق نموذج التوافر والأحداث التي تغيّر جدولاً أو حالة حجز.
فترات الخدمة وقواعد توافر الحجزخرائط الطوابق، وقدرات الطاولات، وتعاريف وضع الطاولاتمسؤوليات المناولة والاستقبالالالتقاء، الجلوس، الإلغاء، التظاهرات غير المباشرةمصادر الحجز أو أوجه التكامل المتاحة للإنشاءقواعد القياس المتعلقة بوقت الانتظار، واستخدام دوران
أسئلة عملية
ما الذي ينبغي توضيحه قبل اختيار النطاق.
قد تعتمد الإجابة الدقيقة على إعداد المطعم والوحدات المختارة والأنظمة المتصلة.
أيمكن للصفحة أن تدعم الطوابق المتعددة؟
نعم ويشكل السياق المتعدد القاع جزءا من نطاق الحجز الحالي وإدارة الطاولات.
كيف تجري الأمور؟
ويمكن إضافــة الدخــول إلى الوصــول الحي والصورــة الأرضية حتى يستخدم قرار الجلوس المقبل القدرة الحالية.
هل يُقرّر PayMyDine متى يتغلّب على الكتاب؟
تتبع قواعد التوافر سياسة المطعم المُعدّة، ويجب ألا تفترض المنصة استراتيجية للحجز الزائد من دون قاعدة متفق عليها.
هل يمكن لحجز البيانات أن يؤثر على التقارير؟
نعم، حيث يُقبض على تظاهرات الحجز والوصول والمقعد بشكل متسق ومتاحة لطبقة التقارير.
7 أدوات للحجز والمقاعد
وتسير الخطة إلى الأمام بعروض التقويم والجدول الزمني، ثم تعمل على أساس التوافر وإحالة الجداول.
ويمكن للاستقبال أن يستخدم عدد الضيوف، ووقت الوصول، والطاولات المتاحة، والمناعطفات المتوقعة، والضيوف دون حجز مسبق، والطابق الأرضي لاتخاذ قرار الجلوس المقبل.
الجدولالخط الزمنيالتوافرضيوف دون حجز مسبقالجدولتدفق الضيوفطوابق متعددة
ارسم صورة التشغيل الفعلي
هل تريد أن ترى الحجوزات على الجدول؟
)أ( نكتب رسما تجريبيا، وسنسير عبر التقويم، والوافدين، وإحالة الطاولة، والضيوف دون حجز مسبق، والتجهيزات المتعددة الطوابق.