PayMyDineGelir
Yapılandırılmış verinin desteklediği durumlarda geliri dönem, servis aralığı, kanal veya şubeye göre karşılaştırın.
Analiz, Tahmin ve Kârlılık
Geliri, talebi ve marjı açıklayan 9 ölçütü takip edin.
Gelir, müşteri sayısı, ortalama hesap tutarı, masa devir hızı, zamana göre satış, en çok satan ürünler, ödeme yöntemi dağılımı, tahmin ve ürün ya da şube bazında kârlılığı karşılaştırın.
PayMyDineAnaliz, Tahmin ve Kârlılık
Müşteriler
Talebi açıklamak ve müşteri başına harcamayı hesaplamak için müşteri sayısını veya kişi sayısını takip edin.
Ortalama hesap tutarı
Gelir ve müşteri sayısından ortalama hesap tutarını hesaplayın; sonucu dönem veya şubeye göre karşılaştırın.
Masa devir hızı
Masaların kaç müşteri grubuna hizmet verdiğini ve her servis aşamasında ne kadar süre kaldığını inceleyin.
Analiz ve kârlılık
Dokuz ölçüt tek bir karar görünümü oluşturur.
Gelir ve talebi sipariş kanalları, müşteri hareketleri, masa performansı, en çok satan ürünler ve ödeme yöntemi dağılımıyla birlikte okuyun.
5 adımlı operasyon akışını inceleyin
Analiz ve kârlılık
Tahminleri gerçekleşen talep ve marjla karşılaştırın.
Geçmiş satış ve talep kalıplarını tahmini desteklemek için kullanın; ardından tahmini gerçekleşen sonuçlar ve ürün ya da şube bazında kârlılıkla karşılaştırın.
5 adımlı operasyon akışını inceleyinAnaliz ve kârlılık kapsamı
Dokuz yönetim ölçütü talep, servis, satış ve kârlılığı aynı çerçevede buluşturur.
Bir ölçütün güvenilir olması için kaynağı, tanımı, dönemi ve şube eşlemesi açıkça belgelenmelidir.
yönetim ölçütü
Gelir, müşteri sayısı, ortalama hesap tutarı, masa devir hızı, zamana göre satış, en çok satan ürünler, ödeme yöntemi dağılımı, tahminleme ve kârlılık kapsama dahildir.
kârlılık seviyesi
Gerekli maliyet ve satış verileri mevcutsa kârlılık ürün veya şube bazında incelenebilir.
karar rolü
İşletme sahibi, yönetici, finans ve operasyon sorumluları aynı ölçütleri farklı kararlar için kullanır.
karşılaştırma boyutu
Dönem, şube ve sipariş kanalı karşılaştırmaları ana göstergedeki değişimin nedenini açıklamaya yardımcı olur.
İşlem verisinden karara
Restoran hareketleri incelenebilir bir yönetim ölçütüne nasıl dönüşür?
Raporlama katmanı, özetten kaynak işlemlere ve kullanılan tanımlara geri dönülebilecek şekilde tasarlanmalıdır.
Kaynak işlemleri toplayın
Siparişler, masalar, müşteriler, rezervasyonlar ve ödemeler raporlama ortamındaki kullanılabilir veriyi oluşturur.
Ortak tanımları uygulayın
Sonuçları karşılaştırmadan önce dönem, şube, kanal, gelir hesabı, müşteri sayısı ve maliyet girdilerini tanımlayın.
Operasyon panelini inceleyin
Yapılandırılmış modüllerle ilgili yönetim ölçütlerindeki güncel sonuçları ve değişimleri görün.
Değişimin nedenini araştırın
Değişimin arkasındaki operasyon içeriğini bulmak için dönem, şube, kanal, kategori veya ürün bazında filtreleyin.
Aksiyon alın ve yeniden karşılaştırın
Bir sonraki operasyon sorusunu veya aksiyonu belirleyin; daha sonraki dönemde aynı ölçüt tanımıyla sonucu yeniden karşılaştırın.
Her rol ne görür?
Aynı sayı; işletme sahibi, yönetim ve finans için farklı soruları yanıtlayabilir.
Rol bazlı raporlama veri kaynağını tutarlı tutarken, her kullanıcının ihtiyaç duyduğu ayrıntı ve aksiyon seviyesini değiştirir.
İşletme sahibi
Geliri, müşteri talebini, şube performansını ve kârlılığı karşılaştırarak hangi alanın dikkat veya yatırım gerektirdiğini belirler.
Yönetici
Masa, servis ve satış ölçütlerini vardiyanın sonucunu şekillendiren operasyon olaylarıyla ilişkilendirir.
Finans
Gelir hesaplamasını, ödeme yöntemi dağılımını, kategorileri, maliyet girdilerini ve operasyon dışı raporlamada kullanılan alanları inceler.
Operasyon sorumlusu
Zamanlama, en çok satan ürün ve kanal verilerini servis, menü veya personel kararlarında kullanır.
İş akışını ölçün
Dokuz ölçüt dört pratik yönetim grubunda toplanır.
Kullanılabilirlik ve doğruluk; mevcut modüllere, entegrasyonlara ve maliyet verilerine bağlıdır.
Talep ve gelir
Gelir, müşteri sayısı ve ortalama hesap tutarı seçilen dönemdeki talebin büyüklüğünü ve değerini gösterir.
Salon ve servis
Masa devir hızı ve zamana göre satış, ticari sonucu restoranın nasıl çalıştığıyla ilişkilendirir.
Ürün ve ödeme
En çok satan ürünler ve ödeme yöntemi dağılımı, müşterilerin ne satın aldığını ve hesabın nasıl kapatıldığını gösterir.
Tahmin ve kâr
Eksiksiz girdiler mevcutsa tahminleme ile ürün veya şube bazlı kârlılık ileriye dönük planlamayı destekler.
Yapılandırma ve veri gereksinimleri
Bir raporlama projesi ortak tanımlar ve veri sahipliğiyle başlar.
Gösterge panelleri; gelir, müşteri sayısı, maliyet veya karşılaştırma dönemleri hakkındaki tanım farklılıklarını gizlememelidir.
Sipariş, rezervasyon, masa ve ödeme veri kaynaklarıŞube, kanal, kategori ve ürün eşlemeleriGelir, müşteri sayısı, ortalama hesap tutarı ve masa devir hızı tanımlarıKârlılık için gereken ürün maliyeti ve diğer maliyet girdileriRaporlama dönemi ve karşılaştırma kurallarıRol yetkileri ve veri kalitesi inceleme sorumluluğu
Pratik sorular
Kapsamı seçmeden önce hangi noktalar netleştirilmeli?
Kesin yanıt, restoran yapısına, seçilen modüllere ve bağlı sistemlere göre değişebilir.
PayMyDine maliyet verisi olmadan kârlılık hesaplayabilir mi?
Hayır. Gerekli satış, ürün ve maliyet girdileri olmadan güvenilir bir kârlılık sonucu üretilemez.
Tahmin sonucu garanti midir?
Hayır. Tahminler karar desteği sunan öngörülerdir; gerçekleşen sonuçlarla karşılaştırılmalı ve ekip tarafından değerlendirilmelidir.
Şubeler karşılaştırılabilir mi?
Evet. Şube eşlemeleri ve ölçüt tanımları seçilen lokasyonlarda tutarlıysa karşılaştırma yapılabilir.
Yapay Zeka bir ölçütü açıklamaya yardımcı olabilir mi?
Evet. Yapay Zeka mevcut veriler üzerinden özet ve inceleme desteği sunabilir; kaynak görünümleri ve nihai insan kararı görünür kalır.
9 yönetim ölçütü
Sayının kendisini, dönemi ve arkasındaki operasyon içeriğini birlikte karşılaştırın.
Bir ölçüt; dönemini, şubeyi, kanalları ve kaynak içeriğini açıkça göstermelidir. Böylece yönetim değişimin arkasındaki restoran hareketine ulaşabilir.
GelirMüşterilerOrtalama hesap tutarıMasa devir hızıZamana göre satışEn çok satan ürünlerÖdeme yöntemi dağılımıTahminÜrün veya şube bazında kârlılık
Gerçek operasyonu haritalayın
Analiz, Tahmin ve Kârlılık alanını incelemek ister misiniz?
Gelir, müşteri sayısı, masa performansı, tahmin, en çok satan ürünler ve ürün ya da şube bazında kârlılığın arkasındaki sinyalleri gösterebiliriz.